С древнейших времен люди очень высоко ценили лекарственные свойства шалфея. Древние римляне считали шалфей спасением от всех болезней, поэтому его латинское название происходит от латинского глагола salvare, что означает «спасать», «исцелять». Они также называли его — «священная трава».